如果自己在家想要吃面筋如何去做呢？相信喜歡吃面筋的朋友肯定比較多，很多人選擇去開(kāi)店擺攤?cè)プ隹久娼疃鄶?shù)都是自己覺(jué)得好吃，然后去開(kāi)店的。我們?cè)诩疑倭康闹谱骺梢匀斯?lái)直接做的，但是如何想要開(kāi)店大批量的制作，我們生產(chǎn)的全自動(dòng)面筋成型機(jī)省時(shí)省力是你不錯(cuò)的選擇！

下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下在家里如何制作面筋機(jī)吧

原料：將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過(guò)多，以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來(lái)困難，也影響面筋提取率。

成形：將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過(guò)面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好 。

基本上這種就出來(lái)面筋了 下面就是根據(jù)自己的選擇是作為油面筋還水面筋看自己的選擇了。